膳食纖維是否真能預防直腸癌呢?

膳食纖維好處多?
膳食纖維是否真能預防直腸癌呢?
撰文╱明克爾（JR Minkel）
翻譯／高銓孝

即使攝取大量的纖維，可能也無法減低罹患結直腸癌的風險。。

膳食纖維是否真能預防結直腸癌呢？研究指出，根據實驗設計、纖維種類的不同，所得的結論也會有所不同：膳食纖維對得結直腸癌的風險可以有降低、完全無關，甚至是增加的作用。這篇大型研究報告發表於2005年12月14日的《美國醫學會期刊》，總結了13項前瞻性研究的結果，追蹤了72萬5000人長達20年以上。雖然科學家無法控制研究對象其他的飲食因子或其攝入纖維的水溶性，他們仍然總結出：每日食用少量（10公克以下）膳食纖維的人，罹患結直腸癌的風險隨之增加；而大量食用膳食纖維也無助於降低發病風險。研究還指出，只有全穀類食品裡的纖維能稍微降低直腸癌的風險，而水果與蔬菜裡的纖維則無效。

【本文轉載自科學人2006年3月號】